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Le 17 avril, McDonald’s a annoncé que ses hamburgers subiraient quelques petits changements pour les rendre « meilleurs que jamais », selon les arches dorées. La prochaine fois que vous aurez besoin d’une excuse pour vous faire plaisir, sentez-vous un peu mieux en savourant un hamburger plaisir coupable. Cependant, à cette époque, le fauteur de troubles résidant à McDonaldland se présente sous sa forme la plus à dents de cheval et la plus adaptée aux enfants et il est « en liberté » dans certaines villes, selon McDonald’s, vous pourriez donc le voir apparaître dans votre coin de pays.

• “Lorsque vous mangez un aliment et/ou un repas riche en graisses comme un Big Mac (30 grammes de graisse), vos taux sanguins de triglycérides augmentent en raison de la teneur en graisses du repas, puis disparaissent en quelques heures. ” dit Goodson.
• “Une personne moyenne devrait consommer 2 300 mg de sodium ou moins par jour, et les personnes souffrant d’hypertension artérielle se contentent de limiter leur apport en sodium à 1 500 mg ou moins par jour”, explique Goodson.
• Même si les ingrédients de tous les hamburgers resteront en grande partie les mêmes, McDonald’s affirme que les changements apportés à la préparation de ses sandwichs amélioreront la qualité du produit fini.
• Les hamburgers nouveaux et améliorés sont déjà vendus sur les marchés McDonald’s de la côte ouest, notamment à Los Angeles, Seattle, Las Vegas et Denver, ainsi qu’à l’échelle internationale en Australie, au Canada et en Belgique.
• “Un Big Mac contient 1 010 mg de sodium, ce qui représente presque… l’apport d’une personne normale. Étant donné que la plupart des gens consomment du sodium dans les autres repas, [manger] un Big Mac pourrait probablement vous faire dépasser votre apport quotidien recommandé.”

McDonald’s cherche à augmenter ses ventes en améliorant ses plats de menu classiques tels que le Big Mac et le double cheeseburger avec des petits pains plus moelleux, du fromage plus gluant et plus d’oignons et de sauce. Pour nous aider à comprendre les conséquences immédiates de la consommation d’un hamburger, nous avons consulté Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD et auteur de The Sports Nutrition Playbook, pour discuter de ce qui arrive à notre corps lorsque nous mangeons des hamburgers. Tous les hamburgers ne sont pas égaux, alors pour nous donner une idée, Goodson nous a aidé à comprendre ce qui arrive à notre corps après avoir dîné chez McDonald’s et mangé son Big Mac classique. La chaîne connue pour ses Golden Arches compte plus de 150 000 employés dans le monde, dont environ 70 % sont basés en dehors des États-Unis, y compris dans des restaurants appartenant à l’entreprise.

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“[En raison] de la teneur en protéines et en graisses d’un Big Mac, il devrait en fait stabiliser la glycémie en raison d’un rapport assez équilibré entre les glucides et les protéines dans les graisses”, a déclaré Goodson. Il est notoire que les restaurants de restauration rapide remplissent leurs repas de sel supplémentaire, ce qui amène de nombreuses personnes à se mobiliser contre les risques pour la santé immédiats et prolongés liés à la consommation d’une telle quantité de sodium en une seule fois. Lorsque vous souhaitez manger sainement, éviter les hamburgers et autres aliments frits semble une évidence. Même un jour de triche, un seul hamburger pourrait potentiellement faire dérailler tout votre travail acharné. La nature nutritionnellement destructrice des hamburgers sur notre santé semble énorme par rapport à de nombreux autres aliments, ce qui nous amène à nous demander ce qui se passe réellement lorsque nous avalons l’une de ces bombes caloriques, comme lorsque nous mangeons un hamburger McDonald’s. Les hamburgers nouveaux et améliorés sont déjà vendus sur les marchés McDonald’s de la côte ouest, notamment à Los Angeles, Seattle, Las Vegas et Denver, ainsi qu’à l’échelle internationale en Australie, au Canada et en Belgique.

• “Le défi se pose lorsque vous mangez régulièrement des aliments pauvres en fibres et riches en graisses, car cela peut entraîner régulièrement des taux sanguins plus élevés de triglycérides et contribuer à l’accumulation de plaque dans les artères à long terme.”
• “Lorsque vous consommez plus de calories, il faut plus de temps pour digérer tous les aliments, mais cela ne ralentit pas votre métabolisme”, explique Goodson.
• “Nous avons constaté que de petits changements, comme peaufiner notre processus pour obtenir un fromage plus chaud et plus fondant et ajuster nos réglages de gril pour une meilleure saisie, constituaient une grande différence en rendant nos hamburgers plus savoureux que jamais”, a-t-il déclaré.
• “Les aliments riches en graisses ralentissent la digestion et peuvent laisser les gens se sentir rassasiés plus longtemps.”

“Nous avons constaté que de petits changements, comme peaufiner notre processus pour obtenir un fromage plus chaud et plus fondant et ajuster nos réglages de gril pour une meilleure saisie, constituaient une grande différence en rendant nos hamburgers plus savoureux que jamais”, a-t-il déclaré. McDonald’s affirme que les chefs internes de l’entreprise ont concocté des « améliorations petites mais savoureuses » à plusieurs des éléments clés du menu de la chaîne, notamment le Big Mac, le McDouble et son Cheeseburger classique, son Double Cheeseburger et son Hamburger. “Lorsque vous consommez plus de calories, il faut plus de temps pour digérer tous les aliments, mais cela ne ralentit pas votre métabolisme”, explique Goodson. “Les aliments riches en graisses ralentissent la digestion et peuvent laisser les gens se sentir rassasiés plus longtemps.” Au lieu d’ajouter de l’oignon blanc coupé en dés à chaque hamburger une fois sorti du gril, McDonald’s l’ajoutera aux galettes pendant qu’elles sont encore en train de cuire. La chaîne affirme que cela créera une « saveur caramélisée plus juteuse » que la méthode standard.

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“Une personne moyenne devrait consommer 2 300 mg de sodium ou moins par jour, et les personnes souffrant d’hypertension artérielle se contentent de limiter leur apport en sodium à 1 500 mg ou moins par jour”, explique Goodson. “Un Big Mac contient 1 010 mg de sodium, ce qui représente presque… l’apport d’une personne normale. Étant donné que la plupart des gens consomment du sodium dans les autres repas, [manger] un Big Mac pourrait probablement vous faire dépasser votre apport quotidien recommandé.” “Avec 25 grammes de protéines, manger un Big Mac peut vous aider à atteindre vos besoins en protéines pour la journée. Les besoins en protéines sont basés sur le poids et le niveau d’activité, mais une recommandation générale est d’en consommer 25 à 30 grammes aux repas”, explique Goodson. “Lorsque vous mangez un aliment et/ou un repas riche en graisses comme un Big Mac (30 grammes de graisse), vos taux sanguins de triglycérides augmentent en raison de la teneur en graisses du repas, puis disparaissent en quelques heures. ” dit Goodson.

• Pour nous aider à comprendre les conséquences immédiates de la consommation d’un hamburger, nous avons consulté Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD et auteur de The Sports Nutrition Playbook, pour discuter de ce qui arrive à notre corps lorsque nous mangeons des hamburgers.
• La chaîne affirme que cela créera une « saveur caramélisée plus juteuse » que la méthode standard.
• Le 17 avril, McDonald’s a annoncé que ses hamburgers subiraient quelques petits changements pour les rendre « meilleurs que jamais », selon les arches dorées.
• La prochaine fois que vous aurez besoin d’une excuse pour vous faire plaisir, sentez-vous un peu mieux en savourant un hamburger plaisir coupable.
• Vous pourriez deviner que l’afflux immédiat de graisses, de glucides et plus encore provenant d’un Big Mac provoquerait une augmentation massive de la glycémie.
• Même si vous pouvez vous en sortir avec le hamburger qui stabilise votre glycémie, ne vous attendez pas à ce que votre taux de graisse soit aussi indulgent.

Du Quarter Pounder au Big Mac, McDonald’s est connu pour ses hamburgers, mais il est également connu pour son innovation : après tout, il a révolutionné l’ensemble de l’industrie de la restauration. Même si les ingrédients de tous les hamburgers resteront en grande partie les mêmes, McDonald’s affirme que les changements apportés à la préparation de ses sandwichs amélioreront la qualité du produit fini. La chaîne de restaurants a testé ces ajouts sur certains marchés américains, notamment Los Angeles, Seattle, Denver, San Francisco, Las Vegas, Salt Lake City, Tucson, Arizona, Portland, Oregon et Sacramento, Californie. Les nouvelles améliorations ont été introduites pour la première fois sur les marchés internationaux, notamment en Australie, en Belgique et au Canada. La dernière fois que notre voleur de hamburgers à la retraite est apparu sur nos écrans, c’était en 2015, lorsque la chaîne a présenté aux fans une version beaucoup plus adulte. Pour célébrer les changements apportés aux hamburgers déployés dans les services au volant à travers le pays, McDonald’s a relancé le voleur de hamburgers préféré de tous, le Hamburglar, pour aider à l’annonce dans deux publicités, racontées par le milliardaire HBO préféré de tous, Brian Cox.

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“Le défi se pose lorsque vous mangez régulièrement des aliments pauvres en fibres et riches en graisses, car cela peut entraîner régulièrement des taux sanguins plus élevés de triglycérides et contribuer à l’accumulation de plaque dans les artères à long terme.” Alors que Goodson nous a proposé une approche standardisée avec un hamburger que tout le monde pouvait trouver partout en Amérique, les effets de la consommation de ce sandwich pouvaient se faire sentir, que vous en grilliez un à la maison ou que vous vous livriez à certains des pires hamburgers jamais vus dans un McDonalds près de chez vous. Que vous aimiez la chaîne de restauration rapide ou que vous souhaitiez simplement en savoir plus sur la façon dont votre corps traite cet aliment, soyez conscient de ces six changements clés qui se produisent au moment où vous finissez de manger un hamburger McDonald’s. Vous pourriez deviner que l’afflux immédiat de graisses, de glucides et plus encore provenant d’un Big Mac provoquerait une augmentation massive de la glycémie. “Nous avons constaté que de petits changements, comme peaufiner notre processus pour obtenir un fromage plus chaud et plus fondant et ajuster nos réglages de gril pour une meilleure saisie, constituaient une grande différence en rendant nos hamburgers plus savoureux que jamais”, chef Chad Schafer, directeur principal de McDonald’s. Même si vous pouvez vous en sortir avec le hamburger qui stabilise votre glycémie, ne vous attendez pas à ce que votre taux de graisse soit aussi indulgent.



McDonald’s promet que ses petits pains seront « plus doux » et plus « moelleux » que ses offres existantes. Le processus de grillage est en cours de modification pour obtenir une meilleure saisie de chaque galette de hamburger, et la chaîne apportera des « ajustements » non spécifiés à son processus d’assemblage de hamburgers « pour obtenir un fromage plus chaud et plus fondant ». Le géant de la restauration rapide basé à Chicago prévoit de proposer des petits pains dorés « plus doux et moelleux », un fromage plus gluant et un goût « plus juteux et caramélisé », car les oignons seront placés sur les galettes pendant qu’ils sont encore sur le gril.
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Erika