Real Love Exhibition

Placez la poitrine dans la mijoteuse (c’est un ajustement serré mais cela fonctionnera !). Mélanger tous les ingrédients directement dans la mijoteuse.



Mais après cela, c’est vraiment le processus de fumage qui donne la meilleure recette de poitrine fumée. Nous adorons cette sauce avec de la poitrine de bœuf, du poulet ou même du saumon.

Champion Du Monde De Poitrine De Bœuf Des Oklahoma Joes

Remettez-le sur le gril et faites cuire à une température interne de 200°F à 210°F pendant encore 4 heures. Oui, la poitrine de bœuf cuite au four est incroyable lorsqu’elle est cuite sur un gril comme vous le feriez au four, à basse température et lentement.



Ils font griller le cochon entier dans un fumoir de type fosse. Je suis vraiment désolé Shelley, j’espère bien que ta poitrine était incroyable une fois terminée. C’est bon de savoir que l’heure ne s’ajuste pas. Retirez-le du gril et laissez-le reposer 1 heure.

Outils Que Nous Avons Utilisés Pour La Recette De Poitrine De Bœuf Au Four

Si vous passez la nuit, laissez la poitrine revenir à température ambiante avant de la mettre dans la mijoteuse. Utilisez plutôt des copeaux de bois secs pour infuser autant de saveur fumée que possible dans la viande. La viande fumée se détache des os et est imprégnée de la délicieuse saveur des copeaux de bois.



L’équipe de cuisine et moi avons été très satisfaits de cette technique de cuisson. Il peut parfois être difficile d’obtenir la poitrine à la bonne tendreté, et la recette d’Eddie fait certainement l’affaire. Ces sandwichs seraient un excellent choix pour le gros gibier ou pour votre prochain repas-partage. Cuire et remuer à feu doux pendant 15 minutes sans laisser bouillir la sauce. Si vous faites bouillir la sauce, elle devient très vinaigrée. Préchauffer le four à 300 degrés F ou selon votre four. Assaisonnez la poitrine avec du sel assaisonné et placez-la dans une rôtissoire.

Ingrédients

Non, ne couvrez pas la poitrine de papier d’aluminium. Cela ruinera cette écorce croustillante pour laquelle vous avez travaillé si dur pour obtenir. Combien de personnes vais-je servir ou combien ai-je besoin de restes ?

• Le sel apparaît en premier dans la liste des ingrédients car la loi stipule que l’ordre se fait en poids et non en volume, et que le sel est une pierre lourde.
• Notre source de subsistance la plus importante sont les personnes qui rejoignent notre Pitmaster Club.
• Étant donné qu’une poitrine de bœuf est une coupe de viande plus dure, elle doit cuire plus lentement afin que le tissu fibreux se décompose, ce qui la rend tendre.
• Ces frais ne s’ajoutent pas au prix d’achat mais ils contribuent à maintenir ce site en vie.
• Enveloppez la poitrine dans du papier sulfurisé avec un film plastique sur le dessus et laissez reposer une heure à température ambiante ou au réfrigérateur toute la nuit.
• Vous pouvez vous attendre à ce qu’une poitrine cuise 50 pour cent de son poids total.

Étant donné qu’une poitrine de bœuf est une coupe de viande plus dure, elle doit cuire plus lentement afin que le tissu fibreux se décompose, ce qui la rend tendre. Mais rien de tel que de goûter une célèbre recette de poitrine fumée du Texas.
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