Real Love Exhibition

Après des années de tests, c’est la durée pendant laquelle nous sommes sortis ensemble ; J’ai enfin compris ! Les éléments les plus importants sont le mélange de chapelure pour conserver la jutosité, le grillage pour créer des saveurs de surface et le mijotage pour attendrir le bœuf. Cette recette donne de nombreuses portions à utiliser avec des pâtes ou des sandwichs, et les restes sont encore meilleurs. Ils se marient très bien avec des gratins de pommes de terre en accompagnement.

• La texture est altérée si vous avez trop ou peu de chapelure, car les boulettes de viande peuvent devenir trop spongieuses ou dures.
• Les flocons fondent complètement pendant la cuisson, mais servent pourtant de liant dans la recette.
• Cela fonctionne avec des spaghettis, dans un sandwich, sur du riz ou comme apéritif.

Cette recette de boulettes de viande italiennes juteuses de la cuisine de Nonna est l’aliment réconfortant ultime. Nonna signifie grand-mère en italien et cette recette vous fera louer son nom. La recette de boulettes de viande italiennes de grand-mère est un plat classique parfait pour un repas copieux. La recette de boulettes de viande de grand-mère est le plat réconfortant ultime pour toute la famille ! Les sphères de bœuf haché grillent jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis mijotent dans une sauce tomate savoureuse jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses. Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un enduit à cuisson.

Que Servir Avec Des Boulettes De Viande

Incorporer légèrement la compote de pommes, l’oignon, l’ail, le fromage cheddar, le sel et le poivre, et mélanger le bœuf haché avec vos mains jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Formez le mélange de viande en boules de 1 1/2 pouce et placez-le dans le plat allant au four préparé. Dans le même bol, fouetter ensemble la crème de céleri avec le lait concentré. Cuire au four préchauffé, à découvert, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe et que la viande ne soit plus rose au milieu, environ 45 minutes. Saupoudrer de parmesan 15 minutes avant la fin de la cuisson et enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.

• Nous vous recommandons de faire dorer les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avant de les mettre en sauce.
• Je me souviens que ma grand-mère préparait ces boulettes de viande au goût unique et je me souviens que ma mère les préparait aussi.
• L’oignon et l’ail émincés sautés dans une riche pâte de tomate ajoutent une touche de profondeur et de douceur à votre sauce marinara.
• La compote de pommes est essentielle pour garder les boulettes de viande humides et juteuses.
• Cuire au four préchauffé, à découvert, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe et que la viande ne soit plus rose au milieu, environ 45 minutes.
• Ce processus de braisage et les acides de la tomate aident à attendrir le tissu conjonctif dur du bœuf.

Des boulettes de viande italiennes, comme celles de grand-mère, prêtes en 30 minutes environ. C’est l’aliment réconfortant par excellence, excellent avec des pâtes ou comme sous-marin aux boulettes de viande sur un rouleau Hoagie avec du fromage provolone fondu. De plus, j’aime préparer de la chapelure fraîche à l’aide de mon robot culinaire avant de la faire cuire à sec s’il me reste du pain. Cela donne une boulette de viande maison beaucoup plus délicieuse que l’utilisation de chapelure préfabriquée. Et cette option convient également à tous ceux qui souhaitent préparer de la chapelure sans gluten, surtout si vous n’en trouvez pas dans votre épicerie. Vous trouverez souvent des gens qui utilisent des boulettes de viande surgelées préfabriquées, généralement des boulettes de viande de dinde ou de porc. Cependant, j’ai toujours cru que les boulettes de viande italiennes authentiques étaient faites de bœuf.

Recette De Quatre-quarts

La graisse ajoute une saveur délicieuse, tandis que la viande offre une texture contrastée. Les aliments riches en glutamates comme les oignons, l’ail et les tomates servent à rehausser les saveurs savoureuses des boulettes de viande. L’ail et l’oignon émincés font revenir avec la pâte de tomate pour ajouter une touche de douceur et de profondeur à la sauce. Les tomates en conserve concassées de haute qualité créent une consistance épaisse mais versable. Je prépare la sauce et la laisse mijoter brièvement pendant environ 30 minutes pendant la préparation des boulettes de viande. Si vous utilisez de la chapelure, vous n’êtes pas obligé de la tremper dans un liquide avant de la mélanger à la viande comme je le ferais normalement pour une panade classique. En effet, la taille de la chapelure est si fine que l’humidité des œufs et des jus gras contenus dans le bœuf haché est suffisante.



C’est une grande recette classique que tout le monde devrait avoir dans sa boîte à recettes. Cette recette est facile à préparer et a une excellente saveur maison que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir avec des boulettes de viande achetées en magasin. J’utilise du bœuf haché entre 80 % (mandrin haché) et 90 % (surlonge haché). Le pourcentage correspond à la quantité de viande maigre et de graisse transformée ensemble. La graisse ajoute de la saveur, tandis que la viande offre un contraste de texture.

Choisir Votre Chapelure

Grand-mère a dit qu’elle utilisait à l’occasion un mélange de veau et de porc, en plus du bœuf. Pour cette recette, vous pouvez facilement remplacer la dinde ou le poulet haché par une alternative plus saine.

• Il y a deux ingrédients qui distinguent vraiment cette recette des autres recettes de boulettes de viande : la compote de pommes et les croûtons.
• Des boulettes de viande italiennes, comme celles de grand-mère, prêtes en 30 minutes environ.
• Les sphères de bœuf haché grillent jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis mijotent dans une sauce tomate savoureuse jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses.
• Je recommande d’utiliser simplement de la chapelure nature non assaisonnée, puis d’y mélanger vos saisons italiennes séchées préférées pour apporter des notes savoureuses et herbacées.
• Disposez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et placez-les au congélateur.
• Avant de nous marier, mon mari, Jason, voulait s’assurer que je savais comment préparer tous ses plats préférés.

Fouetter l’œuf et le lait ensemble dans un grand bol et incorporer les croûtons. Laissez les croûtons s’imprégner du mélange de lait pendant environ 2 minutes.

Mijoteuse Pot Roast

Ajouter le bœuf haché, le lait, les œufs, la chapelure, le persil, le pecorino, le Parmigiano Reggiano, le sel et le poivre. À l’aide de vos mains, mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Réfrigérer 30 à 60 minutes pour permettre à la chapelure de s’hydrater.

• En tant que scientifique culinaire avide de détails, j’avais quelques devoirs à faire.
• Bien que la compote de pommes puisse être un ajout inattendu à votre recette de boulettes de viande, elle est certainement intelligente.
• Ajouter le bœuf haché, le lait, les œufs, la chapelure, le persil, le pecorino, le Parmigiano Reggiano, le sel et le poivre.
• La recette de boulettes de viande de grand-mère est dans notre famille depuis plus de 60 ans.
• Roulez les boulettes de viande et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.

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