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Rollitos De Hojas De Remolacha Rellenos De Masa Madre

El risotto cremoso es delicioso, pero requiere demasiado trabajo para el cocinero casero promedio. En cambio, esta receta utiliza la olla de cocción lenta para crear esa textura decadente con una fracción del esfuerzo. Cada bocado está aromatizado con tiernas hojas de remolacha, cebollas salteadas con mantequilla y parmesano salado. Reemplazar el repollo con hojas de remolacha es un placer para el verano. ¡Este no sería un plato ucraniano preciado sin la adición de grandes cantidades de ajo!

• Sumerja cinco o seis hojas en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, luego retírelas rápidamente y sumérjalas en un fregadero con agua helada.
• Se puede saber la frescura de las remolachas por las hojas; muchas tiendas de comestibles venden remolachas solas.
• Todos esperamos con ansias la época del año en la que abundan las hojas de remolacha y ella prepara este regalo especial.

Las remolachas se tuestan a la perfección mientras las hojas se saltean hasta que estén tiernas. Se pueden servir como dos acompañamientos separados o mezclarlos para obtener un plato deliciosamente terroso.

Preparar El Relleno

Mi madre solía hacerlos y siempre los servía con salsa de crema en lugar de salsa de tomate. Son rápidos y fáciles de hacer ya que, a diferencia de las hojas de col, las hojas de remolacha no necesitan cocinarse primero.



El proceso de enrollado real crea mucha superposición. Nuestro jardín tiene un suelo rico para cultivar hortalizas y proporciona alimentos nutritivos para nuestra familia. Sin embargo, no es muy grande por lo que debemos aprovechar todo lo que podamos de lo cultivado. Muchas personas suelen pasar por alto las hojas de remolacha, pero son deliciosas cuando se usan en lugar de espinacas o acelgas. Estos panecillos son una excelente manera de aprovechar la parte de una verdura que generalmente termina en el contenedor de abono. Estos rollos de repollo requieren bastante tiempo para prepararse y cocinarse, lo que los hace más adecuados para una comida de fin de semana que para una cena entre semana. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Rollitos De Repollo Rellenos De Cordero Y Arroz

Si las hojas son viejas y no muy flexibles, será necesario blanquearlas antes de enrollarlas sobre la masa. Sumerja cinco o seis hojas en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, luego retírelas rápidamente y sumérjalas en un fregadero con agua helada.



Puedes comprar repollo, zanahorias y cebollas frescas y de buena calidad cualquier día del año. A medio camino entre una quiche y una tarta salada, esta receta asombrosa es excelente para el desayuno o la cena. Las remolachas (junto con sus verduras), el calabacín y la albahaca añaden un toque de sabor, todo envuelto en una corteza mantecosa. Estos blogueros han estado trabajando arduamente para traerles algunos platos ucranianos muy deliciosos para el viaje Eat The World de este mes a Ucrania.

Rollos De Repollo Ucranianos

Los rellenos varían (carne, verduras, cereales como el trigo sarraceno), pero también varían los envoltorios. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y cocine la cebolla hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Coloque el pan rallado en un tazón grande; vierte la leche sobre las migas. Dejar reposar hasta que las migas hayan absorbido el líquido unos 5 minutos. Agregue la cebolla cocida, la carne molida, el cerdo molido, el huevo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Jillian y yo compartimos la versión de masa de pan en el libro de cocina (masa de pan enrollada en hojas de remolacha y horneada en una cazuela con crema, tan deliciosa). Estos Holubtsi de hoja de remolacha se rellenan con una masa madre ligera y esponjosa, se hornean y luego se cubren con una salsa cremosa de ajo y eneldo.



Varios revisores han informado que se ha utilizado con éxito el doble de hojas de remolacha. La mayoría de la gente tira las hojas de remolacha y solo usa la remolacha, pero nuestra familia adora esas hojas. Es un gran problema cuando podemos conseguir algunas buenas hojas de remolacha, y cultivar las tuyas propias es lo mejor. Son muy fáciles de cultivar y, por supuesto, no utilizamos ningún aerosol ni pesticida. Presione las bolas de arroz, las cebollas y el maravilloso eneldo fresco hasta formar bolas del tamaño de un nigiri. Tan pronto como las hojas comiencen a colapsar, transfiéralas a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción y conservar esos hermosos colores. Se puede saber la frescura de las remolachas por las hojas; muchas tiendas de comestibles venden remolachas solas.

Repollo Estofado Ucraniano

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (72 grados C). En una sartén honda calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes. Ahora agregue las zanahorias ralladas y cocine juntas revolviendo ocasionalmente durante otros 3 minutos. Hornee en el horno precalentado hasta que las hojas de remolacha estén tiernas y el relleno bien cocido, aproximadamente 1 hora. Esto funcionará con cualquier buena receta de pan, masa de pan congelada descongelada o la que se proporciona a continuación. Si no dispone de hojas de remolacha, rellénelas con la masa de pan.


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