Real Love Exhibition

J’ai appris au fil des années à vivre dans la gratitude et à profiter du moment présent. Pas de viande, ce qui chez moi signifie quelques déçus, mais j’apprécie parfois de prendre un repas léger comme celui-ci.



J’ai été surpris de voir à quel point c’était bon, puisque c’est si simple. Je l’ai réduit en purée avec un mixeur plongeant, mais il ne s’est pas avéré, pour citer Julia, « une bouillie universelle pour bébé », comme le font parfois les soupes de légumes mélangées. La soupe de récolte d’automne aux carottes et à l’aneth est une célébration de la grande récolte abondante du jardin cette année. Quelle meilleure façon qu’une soupe chaude et crémeuse pour réchauffer nos cœurs pendant la saison d’automne. Cette soupe de carottes et d’aneth ne contient rien pour l’épaissir ou la rendre crémeuse à part un peu de pomme de terre. La soupe crémeuse aux carottes contient des ingrédients étonnamment simples mais a un goût gastronomique. Tout comme notre populaire soupe aux pommes de terre, il s’agit d’une recette rapide et facile qui se réunit dans une seule casserole.

Puis-je En Faire Une Soupe Aux Carottes Sans Produits Laitiers ?

(Pour info, je ne pense plus que la réduction soit aussi importante, mais bon sang, c’était le meilleur travail à temps partiel que j’ai jamais eu). Je l’ai fait il y a vingt ans, et c’est ainsi que j’ai eu la recette sur laquelle est basée cette soupe. Je suis tombée amoureuse de la soupe aux carottes et à la coriandre, d’Alice Waters. La soupe elle-même était délicieuse, mais la petite salsa sur le dessus était ce qui la rendait vraiment spéciale. Il y avait de la coriandre, du citron vert, des oignons rouges et des jalapeños.

• L’aneth est une herbe de la famille du céleri et, même si ses pouvoirs médicinaux n’ont pas été prouvés, il ajoute une touche de saveur fraîche à cette soupe d’hiver chaleureuse et douillette.
• Si c’est trop sucré (ou si vous aimez un peu de piquant), ajoutez une touche de vinaigre de cidre.
• Cette année, le jardin a été assez abondant et il y a tellement de carottes, et tout ce à quoi je pouvais penser était cette soupe de récolte d’automne aux carottes et à l’aneth.
• Cette soupe de carottes et d’aneth ne contient rien pour l’épaissir ou la rendre crémeuse à part un peu de pomme de terre.
• Je restais là en silence, regardant droit devant moi, complètement obsédé par les saveurs dans ma bouche.
• Mais ma version préférée de cette soupe consiste à réduire en purée la moitié du bouillon et des légumes et à l’ajouter au reste du bouillon et des légumes.

C’est la recette qu’on me demande le plus depuis des années, elle n’est pas difficile à réaliser et vous pouvez facilement vous l’approprier. Cette soupe fait partie de votre collection de recettes de poche. Vous trouverez ici de délicieuses recettes fiables avec des photos et des vidéos faciles, étape par étape. Une façon chaleureuse et savoureuse de commencer le repas – et une journée complète de vitamine A en plus ! Faire cela avec du bouillon de poulet fait maison réduit considérablement le sodium. Pendant ce temps, coupez le quart supérieur du bouquet d’aneth et réservez-le pour servir. Jetez les tiges de l’aneth restant, puis hachez grossièrement les feuilles de fronde.

Donner À La Soupe De Carottes Citronnée À L’aneth Le Traitement Approprié

Ajoutez l’aneth haché à la soupe et laissez mijoter encore 2 minutes seulement. Ajoutez la moutarde, puis réduisez la soupe en purée au mixeur. Remettre dans la poêle et bien assaisonner de sel et de poivre. Je l’ai fait avec du lactosérum et c’est devenu une saveur merveilleusement profonde, mais la carotte brille toujours. Ajouter la crème, le poivre blanc et l’aneth et faire chauffer. Quand je ne cuisine pas, j’aime jouer des instruments de musique, chanter et écrire.

• L’anis étoilé et l’aneth complètent à merveille la saveur sucrée des carottes.
• L’anis étoilé ajoute une saveur sous-jacente agréablement profonde et subtilement sucrée qui envoûtera votre palais dès la première bouchée.
• Si rapide, si simple, et il existe plusieurs options pour le cuisiner – ce qui me fait toujours plaisir.
• Je pense que l’idée d’ajouter un peu de gingembre est une bonne idée.

Vous allez adorer la texture soyeuse et la saveur riche. Aussi original que cela puisse être, j’ai pensé que les carottes oranges seraient les meilleures pour cette soupe aux carottes. Mais je voulais des carottes qui cuisent très rapidement, alors j’ai opté pour des carottes allumettes (parfois appelées carottes râpées). Celles-ci sont vendues pré-pelées et prédécoupées dans des sacs en plastique juste à côté des mini-carottes dans le rayon des produits réfrigérés. La soupe aux carottes et à la coriandre est un plat omniprésent et pour cause, car elle est très savoureuse.

Utiliser Des Carottes Allumettes

Ces sentiments n’ont pas changé mais je trouve qu’on n’a pas ces 4 heures pour faire ce genre de soupe. Je m’appuie sur des ingrédients et un bouillon pré-préparé principalement végétarien car Nicoletta ne mange aucune protéine animale. Ceci étant dit, le début de cette soupe est constitué de carottes, d’oignons et de céleri merveilleusement sautés, ramollis à la douce chaleur d’une bonne huile d’olive, accompagnés d’ail émincé. J’ajoute à ce stade un peu d’aneth frais et de feuille de laurier pour rehausser un peu les saveurs, puis verse le bouillon de légumes. J’ai l’impression qu’en faisant cela, cela scelle simplement les saveurs et commence ce processus d’intensification du mélange. J’adore l’arôme qui se dégage de la soupe de récolte d’automne aux carottes et à l’aneth. La merveilleuse épice terreuse du céleri, le tout épicé avec du bon sel marin, du poivre noir frais concassé et du paprika.



J’ai commencé à ajouter un peu de citron et plus d’herbes dans la base de soupe. Ma nouvelle incarnation a suscité l’admiration de mes convives. Il est important de goûter la soupe à ce stade et de prendre ensuite une décision. Ce sera soit trop sucré, soit trop acide, soit juste comme il faut. Cela dépend de la douceur (ou non) des carottes au départ. Si la soupe n’est pas assez sucrée, ajoutez un peu de miel.
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